sohbet odaları

Mercimek Dolması (6 Kişilik)

Malzemeler :

Asma yaprağı (150 gram)
3 su bardağı Su (600 gram)
1 su bardağı Kırmızı mercimek (180 gram)
2 orta boy Soğan (120 gram)
1/2 su bardağı Zeytinyağı (100 gram)
1/2 su bardağı Bulgur (köftelik) (75 gram)
2 tatlı kaşığı Tuz (12 gram)
1 yemek kaşığı Şeker (8 gram)
1 yemek kaşığı Nane (1.3 gram)
1/2 tatlı kaşığı Karabiber (1 gram)
1/2 tatlı kaşığı Kırmızıbiber (1 gram)
1 orta boy Limon (50 gram)

Tarifi :

Yaprakları yıka, saplarını ayır. Tencereye suyu koy, kaynayınca yaprakların yarısını ekle, bir kez alt üst ederek 4-5 dakika pişir, diğer yarısını da aynı şekilde haşla. Haşlama suyunu ölç, 3 su bardağına tamamla ve beklet. Mercimeği yıka, süz. Soğanı soy, yıka, ince ince doğra, yağla birlikte tencereye koy, kısık ateşte, ara sıra karıştırarak 7-8 dakika öldür. Mercimek ve bulguru ekle. Haşlama suyundan 1 su bardağı koy, karıştır, 15 dakika dinlendir. Tuz, şeker, nane ve baharatı kat, tekrar karıştır. Yaprakların damarlı yüzü, sarıldığında içe gelecek şekilde yerleştir, birer kenarına hazırlanan içten koy, bohça gibi sarıp, yassı ve beşgen şekilli dolmalar yap. Yayvan bir tencerenin dibine asma yapraklarından döşe. Dolmaları katlanan yüzü alta gelecek şekilde diz, en üste ısıya dayanıklı düz bir tabak kapat. Kalan haşlama suyunu ısıt, dolmaların kenarından yavaş yavaş boşalt, 1 saat kadar pişir. Soğuyunca servis tabağına al. Dilimlenmiş limonla servis yap.

Notlar : Tekirdağ ilinde yapılır. Oğünlerde et yemeğinden sonra servis edilir.

1 Porsiyonun Besin Değerleri :

Enerji 337 kcal
Sodyum 812 mg
Protein 10.1 g
A Vitamini 4462
iu Yağ 17.5 g
Tiamin 0.20 mg
Karbonhidrat 36.3 g
Riboflavin 0.08 mg
Kalsiyum 136 mg
Niasin 1.23 mg
Demir 4.09 mg
C Vitamini 17 mg
Fosfor 162 mg
Çinko 2 mg
Kolesterol 0 mg

Bir yanıt bırakın, or Geri İzleme kendi sitenizden.

Yorumuzu Yazın

Giriş yapmanız gereklidir giriş yap Yorum yazmak için.

Genel Genel The title of your home page Your Content Here